Le Cacao Cru
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Le Cacao Cru

Le Cacao Cru (100g)

€10,00

Ce cacao cru biologique est certifié commerce équitable et est transformé au Pérou dans une coopérative agricole respectant la nature la biodiversité de son terrain sans mono-cultures. Il s'agit de la variété Criollo ou "reine du cacao".

Les fèves de cacao n'ont pas été torréfiées pour conserver tous les nutriments et minéraux du cacao. Il se déguste seul ou peut servir de base pour des préparations aux adaptogènes.

Le cacao est riche en anti-oxydants, fer et magnésium. Dans l'usage traditionnel, il est employé pour soutenir l'énergie et la bonne humeur, apporter apaisement, et ouvrir le coeur énergétique.

Le Cacao est emballé dans un emballage biodégradable et compostable.

D'où vient notre cacao ?

L'origine
Notre cacao est récolté au Pérou aux portes de l'Amazonie, dans la province de Satipo. La coopérative Pangoa dont viennent les fèves de cacao, a conservé les variétés anciennes de cacayoers natifs de la région, et qui aujourd'hui ne représentent que 4% de la production mondiale de cacao. La récolte se fait un peu toute l'année, mais particulièrement entre Mai et Juillet où la production est à son pic.

La qualité 
La culture des fèves de cacao servant à l'élaboration de notre cacao cru en poudre a été certifiée bio. Elles sont ensuite fermentées pour éviter l'acidité, puis séchées au soleil. Tout le processus de récolte et de transformation se fait à la main. 

Le goût
La variété Criollo est reconnue pour la richesse et la finesse de ses arômes, souvent utilisée pour l'élaboration de chocolats grands crus.

L'éthique
Le cacao est acheté 2 fois au dessus du cours mondial pour une rémunération juste des personnes qui travaillent dans la coopérative. Il est certifié issu du commerce équitable et permet aux petits producteurs de vivre décemment de leur travail.